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El Patronato de Turismo da a conocer los alimentos de calidad de Granada a cocineros españoles de prestigio

15/11/2010 17:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El Patronato Provincial de Turismo de Granada está desarrollando, del 14 al 16 de noviembre, un viaje de familiarización para cocineros españoles de prestigio con el propósito de darles a conocer los Productos de Calidad Diferenciada de la provincia de Granada. El objetivo de este viaje es que incorporen alimentos granadinos con denominación – y otros que no la tienen, pero son de gran calidad– en sus cartas y, además, se conviertan en prescriptores de ellos para el resto de profesionales de la hostelería de su ámbito de influencia.

Durante su estancia, los ocho cocineros participantes – que suman cuatro estrellas de la prestigiosa guía Michelin– podrán descubrir la riqueza y variedad de la gastronomía granadina, probarán todos los alimentos de calidad diferenciada y tendrán la oportunidad de conocer el proceso de producción de algunos de ellos. Así, por ejemplo, en la Costa Tropical visitarán campos de cultivo de chirimoya, aguacate y mango, en plena producción en esta época del año; rememorarán el cultivo de caña de azúcar y su uso en la elaboración del ron de Motril; y en el Poniente conocerán cómo se crían los esturiones de los que procede el caviar ecológico de Riofrío.

Los cocineros participantes son:

- Fernando del Cerro García Esteban (Casa José. Aranjuez. Una estrella Michelin)

- Diego Guerrero Peromingo (El Club Allard. Madrid. Una estrella Michelin)

- Darío Barrio Domínguez (Dassa Bassa. Madrid. También cocinero del programa ‘ Todos contra el chef’ , emitido por la cadena Cuatro)

- Juan Antonio Medina Gálvez (Zalacaín. Madrid. Una estrella Michelin)

- Pedro Ureña Bustos (Grupo de restaurantes La Máquina. Madrid)

- Marcos Granda y Mauro Barreiro (Skina. Marbella. Una estrella Michelin)

- Carlos Caballero Sanguino  (La Rebaná. Málaga)

 

El acto central de este viaje será una presentación de los Productos de Calidad Diferenciada de la Provincia de Granada en la que participarán los cocineros y representantes de los consejos reguladores de las denominaciones de origen existentes en la provincia. El evento tendrá lugar en el restaurante El Claustro, cuyo jefe de cocina, Juan Andrés R. Morilla, será el representante de España en el prestigioso concurso internacional Bocuse d’ Or 2011. En el acto estarán presentes todos los productos que poseen marchamo de calidad diferenciada, los que están en proceso de conseguirlo y otros que sin tenerlo son de excelente calidad:

- Denominación de Origen Aceite de Oliva de los Montes de Granada

- Denominación de Origen Aceite de Oliva del Poniente de Granada

- Caviar Ecológico de Riofrío

- Denominación de Origen Chirimoya de la Costa Tropical de Granada

- Cordero Segureño

- Denominación Específica de Calidad Espárrago de Huétor Tájar

- Denominación Específica de Calidad Jamón de Trevélez

- Mango y aguacate de la Costa Tropical

- Denominación de Origen Miel de Granada

- Pan de Alfacar

- Quisquilla de Motril

- Denominación de Origen Vino de Calidad de Granada

Especialmente para este viaje y para los que se desarrollen en el futuro, el Patronato de Turismo ha editado un folleto específico sobre los alimentos de calidad de la provincia.

El viaje de estos cocineros se integra dentro de las actuaciones de promoción y divulgación de los productos gastronómicos de calidad diferenciada que el Patronato Provincial de Turismo y la Diputación de Granada realiza constantemente tanto en España como en el extranjero. Además, en los últimos años ha impulsado iniciativas específicas, entre las que destacan:

- Jornadas ‘ Los sabores de Granada en primavera’

- Jornadas del cordero segureño, vinos y aceites de Granada

- Carta de Vinos de Granada

- Jornadas del caviar y productos granadinos de calidad diferenciada

- Jornadas ‘ Granada a la carta’

- Ferias de la tapa en Girona, Murcia y Albacete

 


Sobre esta noticia

Autor:
Granadanews (3994 noticias)
Fuente:
granadanews.es
Visitas:
143
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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