Truchas en escabeche

Esta receta la vi en el blog de Ruqui "Cocina sana y fácil", mi paisana, y enseguida me pareció que era una buena idea para preparar las truchas que le reglan alguna vez a mi marido y que normalmente suelo congelar y voy sacando para prepararlas a la forma clásica, fritas con jamón.

Pensé que era una manera de tenerlas preparadas en la nevera y poder consumirlas solas o mezcladas con ensaladas o unas patatas cocidas en la clásica piriñaca.

• Ingredientes:

1/2 vaso de vinagre1/2 vaso de agua1/2 vaso de vino blanco1 vaso de aceite de oliva virgen extraPimienta negra2 hojas de laurelOréganoTomilloHarinaSal3 dientes de ajo

• Elaboración:

Las sacamos de la sartén, y las colocamos en un recipiente con tapa, muy juntas, procurando que no queden huecos entre ellas.

En el mismo aceite freímos los ajos partidos en dos y las hojas de laurel, poniendo una tapa para que no salte el aceite.

Retiramos la sartén del fuego y añadimos el vinagre, el agua, el vino, unos granos de pimienta, orégano y tomillo. Cubrimos con esta salsa las truchas procurando que queden bien cubiertas. Las tapamos y las ponemos en el frigorífico para ir sacándolas a medida que vayamos necesitándolas. Duran hasta un mes conservándolas en la nevera.

Te invito a visitar mi otro blog "Dulcísimos Placeres"

Receta de la semana: Copa de yogurnatural con cerezas y plátano

Para verla pincha en el nombre de la receta