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12/12/2014

En este artículo aprenderás a manejar la olla express sin riesgos. 5 pasos explicados con detalle que te permitirán cocinar más rápido de de manera más segura

Las ollas rápidas hoy en día han dejado de ser para siempre unos aparatos inseguros que contienen elementos de los que dependía toda su seguridad. Además de la ventaja de ser completamente estables, podrás observar hoy que realmente son exageradamente cómodas para manejar.

A continuación explicamos el proceso con todo detalle.

1. Llenado de tu olla express

En primer lugar tienes que ocupar tu cazuela con los alimentos que pretendes cocinar y la cantidad justa de agua la cual vale para cocinarlos. Mucho ojo con olvidar el agua ya que verdaderamente resultará ser el primer modo de seguridad. En caso de que no pongas agua de cocción, los alimentos se achicharrarán en muy breve espacio de tiempo.

Dentro de tu olla super rápida comprobarás que existen unas señales horizontales. Debajo hay una señal de mínimo ubicada entre la tercera parte y un medio de su altura total y otra indicación por encima, emplazada en los 2 tercios de su altura total. La máxima elevación que pueden alcanzar los alimentos debería localizarse entre estas señales.

2. Tapado de tu olla super rápida

Asegúrate de que la tapa de la olla a presión posee la junta de goma en unas condiciones adecuadas y por supuesto asentada en su posición. Haz que coincidan las pestañas de tu olla super rápida justo encima de los bordes de la tapa y en el momento en que percibas que se han conectado, desliza girando la tapadera hasta colocar su mango en línea recta con el asidero de tu olla a presión. En los casos de ollas superrápidas que tienen asas el proceso de actuación es el mismo.

Cuando hayas hecho esto una vez completa, podrás comprobar que resulta ser tremendamente sencillo.

Posteriormente ajusta el nivel de presión adecuado en función de los alimentos que vayas a cocinar. El primer nivel resulta adecuado cuando hierves las verduras, arroz chino, fideos y pescado y el nivel 2 es óptimo cuando cueces carne, judías y alimentos más consistentes en general.

No es recomendable de ninguna manera bajar la temperatura de la olla express debajo del grifo

3. Calentar la olla super rápida

Si ya tu olla super rápida está completamente cerrada observa que ahora no es posible abrirla excepto empleando la manivela de apertura. Justo ahora es el momento en que debes de encender el fuego. Calienta a tope hasta que se levante el indicador de presión y posteriormente comience a expulsar muy lentamente vapor de agua. Eso mismo denota que la olla express ha logrado la presión que precisa y, con ello, la temperatura adecuada. Ahora es cuando comienza el tiempo de hervir.

Cuando ha ascendido el mecanismo puedes cerciorarte de que ya no se puede desajustar la olla superrápida, ni tan siquiera utilizando la pestaña de abrir.

4. Dejar enfriar nuestra olla super-rápida

Cuando se ha cumplido el tiempo de cocción es el momento de esperar a que enfríe tu olla superrápida. No es recomendable de ninguna manera bajarle la temperatura debajo del grifo. Déjala enfriando retirada de la hornilla hasta que veas que cae la válvula de presión. Cuando prefieres agilizar el proceso, podrías usar la posición de despresurización, ubicada entre los grados de presión de tu olla.

Ten cuidado con el agua en forma de gas que se escapa, ya que puede hacer daño.

5. Destapar la olla

En el momento que ha descendido el mecanismo de presión ya puedes abrir tu olla en plenas condiciones de seguridad. Si el mecanismo ha bajado indica que ya no existe nada de presión adentro.

Contrasta cómo han acabado los alimentos

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