Una vez leí en una pared de la calle: "de los cobardes no se ha escrito nada", y me hizo pensar lo poco que nos arriesgamos a veces. Y es que cuando todo lo de nuestro alrededor se está derrumbando, menos queremos arriesgar, y preferimos no cambiar nada, seguir con lo seguro, sin dar un salto de fe.
En estos momentos de crisis que nos ha tocado vivir, pocos son los que se arriesgan a probar cosas nuevas, experiencias nuevas o simplemente empezar con un negocio. Pero aun queda gente con ganas de dar ese salto de fe, empezando una nueva vida en un país lejano o abrir su propio negocio por internet. Y para ellos va esta receta, dedicada a los que se arriesgan a probar cosas nuevas.
Y Es que en la comida a veces hay que salir de lo seguro, de lo convencional para probar cosas nuevas. Hace días que entramos en el verano, donde el calor aprieta y los platos fríos abundan, pero no por ello tenemos que olvidarnos de los platos de cuchara. Es en estos momentos donde nos viene a la cabeza los gazpachos, vichyssoises o salmorejos. Pero, ¿Por qué no nos arriesgamos con algo nuevo, algo distinto? Hoy os propongo que deis conmigo ese salto de fe con una CREMA DE MELÓN FRIA. INGREDIENTES para 7 porciones.
Blanco del puerro 4ud. Patatas 200 gr. Cebolla ½ ud. Melón 350 gr. Sal y pimienta blanca Agua o caldo de ave 700 ml. Crema de leche 100 ml. Mantequilla 100 gr. DECORACIÓN Melón de cantalup 250 gr. Oporto 50 ml. Jamón serrano 50 gr. Perejil o perifollo
ELABORACIÓN
Lavamos y cortamos en juliana el blanco del puerro y la cebolla. Ponemos en una olla la mantequilla, y le añadimos el puerro y la cebolla para pochar, evitando que cojan color. Pelamos y cortamos muy finamente la patata, añadiendo al puerro y la cebolla. Cuando empieza a estar blando, le añadimos el caldo o el agua, sazonamos y dejamos cocer una media hora. Una vez cocido, lo apartamos del fuego y añadimos el melón cortado muy fino. Trituramos, rectificamos de sal y pimienta y lo colamos. Una vez colado, añadimos la crema de leche y guardamos en la nevera. Para la decoración, del melón de cantalup formar bola pequeñas y macerarlas en oporto rebajado con un poco de agua. Cortar el jamón en juliana.
PRESENTACION
Una vez frio, lo presentamos en tazas de consomé con tres o cuatro bolas de melón macerado y el jamón por encima de la crema. Acabamos espolvoreando con perejil o perifollo. __________________________________________________________
Que es mejor, ¿vivir con la incógnita del que pudo ser, o arriesgarse y averiguarlo para siempre?
La vida pasa y nosotros con ella, por eso, alimentad el alma, pero sobre todo alimentad y bien vuestro cuerpo.
NAPS
Dedicado para los que se fueron
al Canada, enseñándonos el camino.
Y para mis amigos de Sabores de Tarsis, éxito en vuestra nueva aventura.
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