Dieta sin gluten para adelgazar

Dieta sin gluten para adelgazar Publicado originalmente en EFE Blog

Los celíacos tienen una marcada intolerancia a la proteína o glucoproteína denominada gluten, que se encuentra en las semillas de cereales y en todos los productos derivados tanto en grandes como en pequeñas cantidades.

Quienes son alérgicas o sufren de intolerancia a esta proteína denominados celíacos, padecen una dolencia crónica y para no afectar su salud necesitan de una alimentación adecuada que deberán seguir durante toda su vida evitando el consumo de alimentos que contengan gluten.

Es trigo es el cereal que contiene el porcentaje de gluten más elevado y por lo tanto también lo contienen aquellos alimentos derivados como las harinas, sémolas y germen de trigo, entre otros productos de uso común.

Abundantes y populares los productos derivados del trigo se encuentran en el mercado y son parte de la alimentación cotidiana ya que con ellos se producen pastas, pizzas, galletas, repostería y diversas golosinas.

Sin embargo, es posible preparar todas estas comidas utilizando harina especial sin gluten que tanto pueden disfrutarlos los celíacos como aquellos que no sufren de la enfermedad ya que son sumamente sabrosos.

En base a esta variable surge esta dieta sin gluten que permite bajar hasta dos kilos en un plazo de 7 a 9 días.

Un menú básico sería por ejemplo:

• Desayuno

  2 galletas de harina sin gluten untadas con queso descremad1 taza de café con leche desnatada sin azúcar

  1 huevo cocido

  1 fruta de estación

• Media mañana

  1 taza de té de hierbas sin azúcar

  1 mini pizza de harina sin gluten con rodajas de tomate y queso diet

• Almuerzo

  100 grs. de arroz integral hervido aderezado con 1 cucharita de aceite de oliva y pimienta, sin sal

  1 omelet de 2 huevos

  1 ensalada de tomate, lechuga y hojas de espinacas crudas aderezada con aceite de oliva y zumo de limón, sin sal

• Merienda

  1 yogurt desnatado

  1 taza de té verde sin azúcar

  1 fruta de estación

• Cena

  1 pechuga de pollo sin piel a la plancha o asada

  1 rebanada de pan sin gluten tostada

  1 porción de vegetales cocidas al vapor (brocoli, coliflor, judías)

  1 porción de zanahoria rallada

  También es posible armar diferentes propuestas de menús utilizando por ejemplo:

• Pescado fresco cocido al horno o la parrilla con zumo limón
• Ensalada variada
• Carne roja desgrasada a la parrilla con vegetales cocidos o asados
• Salpicon de pollo
• Champignones frescos a la provenzal preparados con 100 grs. de arroz integral
• Ensalada de frutas frescas
• Ensalada de verduras crudas con 2 huevos duros y lonjas de queso diet
• Omelette de 1 huevo entero y una clara con una lonja de queso diet.
• Papas al vapor (medianas y solo una por comida)
• Rodajas de tomate con orégano.

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