×
×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
0
Posición en el Ranking
0
Usuarios seguidores
Sus noticias
RSS
  • Visitas
    1.612.567
  • Publicadas
    1.155
  • Puntos
    0
Veces compartidas
211
¡Consigue las insignias!
Trimestrales
Recientes
Visitas a noticias
03/05/2018

En la cocina existen numerosos ingredientes que podemos emplear pero que desconocemos su existencia o su forma de utilización. Uno de ellos, es el agar agar. Esta alga con tan maravillosas propiedades es muy utilizada en la cocina moderna en diferentes recetas como espesante o gelificante, para dar textura a todo tipo de alimentos, dulces y salados.

En este artículo te contamos qué es el agar agar, las propiedades nutricionales del agar agar y cómo se usa el agar agar. Aprende todo lo que debes saber de este ingrediente o producto tan interesante y útil y empieza a utilizarlo como un/a experto/a.

Agar agar, ¿Qué es?

El Agar agar es también denominado Agar de Japón, Cola de Ceilán, Cola de Bengala, Gelatina China, Gelatina Japonesa, Gelosa, Gelatina vegetal o Gelatina de Kosher. Es un producto obtenido de algas rojas principalmente Gellidium sesquipedale y la glacilaria recolectadas del océano Atlántico.

Una vez recolectadas las algas, se lavan, se cocina en ollas a presión y se gelifica el jugo obtenido. Posteriormente, el gel obtenido, se prensa y se deshidrata obteniéndose el producto deseado: el agar agar.

Esta alga es útil en la preparación de postres, sopas, verduras, salsas, gelatinas, entre otros y es capaz de gelificar cualquier receta a temperatura ambiente, sin necesidad de frio.

Más recientes de Sermoneo

El escándalo del tóxico fipronil en los huevos revela su extendido uso

El escándalo del tóxico fipronil en los huevos revela su extendido uso

El penúltimo escándalo alimentario, lo habréis leído, es el del fipronil, un insecticida que se le echa de manera ilegal a las gallinas y que contamina sus huevos. Una veintena de países de la Unión Europea se han visto afectados 15/09/2017

La onagra: propiedades y usos para la salud

La onagra es una planta de tallo recto, con muchas hojas, pelos y puntiagudas, que posee flores de color amarillas con 4 pétalos, las cuales se encuentran apiñadas en racimos y su fruto tiene una forma alargada similar a la de una cápsula 15/09/2017

Oceana denuncia que los pesqueros europeos saquean las aguas africanas

"Durante más de tres años, los estados miembros de la Unión Europea autorizaron actividades de pesca ilegal en las costas de varias naciones africanas, contraviniendo de manera flagrante las leyes y políticas regionales comunes, según un nuevo informe publicado por Oceana 15/09/2017

Asesinan al activista Wayne Lotter

El activista sudafricano Wayne Lotter (51) fue asesinado el pasado 16 de agosto en Masaki, en Tanzania, donde lideraba la organización PAMS Foundation de conservación de animales salvajes y contra la caza furtiva, sobre todo de elefantes, ... 13/09/2017

El gobierno brasileño entrega una reserva del Amazonas a la actividad minera

El presidente de Barsil Michel Temer, decretó el pasado 23 de agosto la "extinción" de la Reserva Nacional de Cobre y sus asociados (RECA). Esta reserva de casi 47.000 km2 creada en 1984, ahora queda liberada para la actividad minera 13/09/2017

Mostrando: 21-25 de 1.166