Planeando un menú para tu familia

Lo más recomendable es planear el menú por día y por una semana. Hay quienes contemplan un mes entero. Esto depende de ti, de tu capacidad y de tu imaginación.

Pasos para planear el emnú.

1. Inicia con el plato fuerte de la comida o con algún platillo que tengas en mente. Si quieres preparar chiles rellenos, piensa que platillo podría acompañarlos. A partir de esto puedes imaginarte el resto de la comida, el desayuno y la cena.

2. No olvides los refrigerios. No los dejes a la imaginación o a la casualidad. Plantéalos de acuerdo al menú del día y ten en cuenta que deben ser ligeros.

3. Toma siempre en cuenta los alimentos que le gustan a la mayoría de los integrantes de la familia. Es cierto, no podemos satisfacer a todos, pero es posible que cambien los gustos de alguien si ensayamos una nueva preparación o preentación, o con el ejemplo de mamá y papá elogiando sin parar el sabor de algún alimento.

4. Incluye alimentos nuevos o que se preparan muy rara vez en casa para ampliar la variedad y las opciones.

5. Debemos guiarnos por el plato del bien comer. En cada una de las tres comidas principales hay que incluir al menos un alimento de cada grupo.

6. Utiliza la mayor variedad posible de alimentos y en la proporción que sugiere el plato del bien comer.

7. Trata de no repetir un ingrediente en el mismo día.

8. Trata de espaciar las reparaciones en donde se requiera el uso de muchas grasas o aceites. Si incluyes milanesa frita en la comida y después tacos dorados de pollo en la cena estás ofreciendo demasiada grasa en un mismo día. Recuerda que debemos consumir lo menso posible de grasas, azúcar y sal.

9. Un buen consejo es pensar en colores: entre más colores tiene una comida, más variada será (sobre todo cuando de frutas y verduras se trata).

10. También es importante variar las texturas. Alterna platillos secos, caldosos, crujientes, húmedos.

11. Recicla algunos platillos. Es frecuente que las mamás no quieran planear demasiado pues pasa con frecuencia que sobra suficiente comida. El menú debe ser abierto y flexible, de manera que si el martes no se acabó la tinga de pollo, el miércoles o jueves puedes preparar tostadas o tacos de tinga de pollo.

12. Aunque es poco cómodo elaborar grandes cantidades de un solo platillo para volver a comerlo en días subsecuentes, evita ofrecerlo a tu familia por más de dos días seguidos.

13. Toma en cuenta que debes tener los ingredientes a la mano. Evita comprarlos a última hora. Por eso recomiendo hacer una lista lo más completa posible tomando en cuenta lo que ya tienes en casa, y salir una sola vez de compras; así ahorras tiempo y dinero.

14. Pide sugerencias a tus hijos; tienes muchos días para darles gusto a todos. A veces, no es posible satisfacer cada una de las sugerencias. Explica la razón por la cual no cumplirás el antojo de alguien y tenlo en cuenta cuando planees el siguiente menú.

15. Escribe tus menús en un pizarrón que sea visible para todos. Así los miembros de la familia podrán contribuir con ideas y sabrán qué les espera en la siguiente comida o cena. Es más fácil que te den sugerencias y expresen qué les gusta y qué les disgusta.

16. Cuando tienes un menú semanal en tus manos, es fácil detectar los alimentos que más se repiten o los que te faltaron. Así tambièn te das idea de lo que pudes incluir la siguiente semana. Compra gises o plumones de colores, usa tu imaginación y pon a tus hijos a colaborar.

17. La planeación de un menú en el que incluyas alimentos de los tres grupos todos los días, en el que exista una variedad grande de alimentos con diferentes preparaciones, colores y texturas es el paso más importante para que la alimentación de tu familia sea correcta e inteligente.

Muy probablemente las primeras veces que planees un menú te parecerá algo complicado o te llevará algùn tiempo. Con práctica lo harás más ràpido y mejor cada día. Recuerda que las sugerencias ayudan e involucran a la familia.