Pollo al Chilindrón

Con esta receta participo en el I Concurso de recetas con gallo de Mos "Souto de Herville" y os enlazo la página de Galiñas de Mos . Un clásico de la cocina Aragonesa, con pocos elementos consigues un plato exquisito. Ingredientes:

1 pollo troceado

150 gramos de jamón en tacos

4 pimientos rojos

2 cebollas

1 taza de tomates rallados

3 dientes de ajo

1 taza de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Instrucciones:

Troceamos el pollo y salpimentamos. En una cazuela con aceite doramos el pollo por los dos lados y reservamos. Mientras tanto pintamos los pimientos con un poco de aceite y los horneamos a 180 grados hasta que estén bien asados. Sacamos del horno le retiramos la piel y cortamos a tiras.

Picamos la cebolla muy fina y doramos unos minutos hasta que quede bien pochada. Incorporamos a continuación los ajos y el jamón picado, rehogamos durante unos minutos. Dejamos para el final el tomate rallado, los pimientos y los trozos de pollo. Dejamos cocer a fuego lento removiendo la cazuela de vez en cuando.