Postre De Chocolate

INGREDIENTES:

- 1 tableta de chocolate

- 1 lata de nata ermol

- 50 gr. de mantequilla

- 4 huevos

- 4 cucharadas de azúcar

- galletas tipo María hojaldradas o bizcochos

- café

PREPARACIÓN: Ponemos un caldero con agua para que se vaya calentando y hacer un baño maría. Separamos las claras de las yemas.

Introducimos al baño maría el chocolate y la mantequilla, vamos removiendo hasta que se deshaga totalmente.

En la batidora mezclamos las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen. Añadimos la nata y continuamos batiendo.

Una vez hecho el chocolate lo vamos mezclando, poco a poco, con la mezcla de nata, utilizando las varillas de mano.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte y las añadimos a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.

Hacemos el café y dejamos templar.

Vamos mojando las galletas en el café y cubrimos el fondo de un recipiente. Sobre las galletas vertemos la mezcla de chocolate y volvemos a repetir la operación para terminar con chocolate.

Podemos decorar con chocolate en virutas o como más nos guste, en este caso con un corazón y tiras de chocolate marmolado. Fuente: Familiar y curso de pastelerÃa