Qué son los alimentos probióticos

Los alimento probióticos son un tipo de alimento que contiene bacterias vivas y que se considera beneficioso y no perjudicial para los humanos. El primer ejemplo de alimento probiótico fue la introducción de acidophilus a la leche, que en algunos casos ayudó a las personas que tenían dificultades para digerir la leche con el fin de que pudieran ser capaces de tolerarla mejor.

Las bacterias específicas utilizadas en los alimentos probióticos, como la leche acidophilus es el Lactobacillus acidophilus. Dicha leche estaba disponible en la década de 1920, y el yogur es anterior, pero no fue complementado específicamente para los efectos probióticos. Muchas personas cuando están haciendo sus compras, buscan principalmente que los niveles de las calorías de los alimentos, si son probióticos y sobre todo, que sean alimentos ricos en hierro, calcio y vitaminas.

Aún se pueden encontrar alimentos probióticos como la leche acidophilus. Sin embargo, el campo se ha abierto a incluir otras cepas de bacterias y otros tipos de alimentos. Uno piensa, naturalmente en el yogur como alimento probiótico, y puede contener lactobacillus acidophilus. También se pueden ver a otras bacterias que aparecen en los alimentos probióticos como el yogur, principalmente Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus GG, y las variantes de las bifidobacterias.

La mayoría de los alimentos probióticos son fermentados, al menos parcialmente. Una breve lista de opciones de alimentos probióticos incluyen sopa de miso, algunos quesos blandos, productos de yogur como el kéfir, chucrut y muchos pickles.

Aquellas personas que sienten que los alimentos probióticos son beneficiosos para la salud, es posible que también estén interesados en los alimentos prebióticos, la cantidad de las calorías de los alimentos también en consumir constantemente alimentos ricos en hierro. Los alimentos prebióticos no suelen contener bacterias, pero parece que ayudan a las bacterias sanas en los intestinos.

Algunos alimentos prebióticos son las alcachofas de Jerusalén, la avena, la miel, muchas frutas, y la leche de cabra. La leche materna también se cree que tienen propiedades prebióticas que pueden explicar por qué benefician a los humanos recién nacidos.

Algunos expertos en medicina alternativa afirman muchos otros beneficios de comer alimentos ricos en hierro y sobre todo, manteniendo un control de las calorías de los alimentos probióticos. Algunos de los beneficios de dichos alimentos incluyen la reducción en el eccema, la interrupción o reducción en la enfermedad mental, mejora la inmunidad y la reducción de las alergias infantiles y asma. Estas afirmaciones aún tienen que ser verificadas, aunque en la mayoría de los casos se derivan de algunos daños de los alimentos probióticos o los suplementos.

Fuente: Los alimentos probióticos