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Receta de Cerdo agridulce

11/07/2014 01:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este plato de cerdo agridulce. Sirve este cerdo frito con una salsa picante, das a cada comensal un par de palillos chinos y una ración de arroz, y deja que se sirvan ellos solos.

40 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes
  • 400 g de carne magra de cerdo

  • Una cucharada de jerez seco

  • Una cucharada de salsa de soja

  • Un pellizco de sal

  • 50 g de pimientos verdes

  • 50 g de pimientos rojos

  • 50 g de zanahorias pequeñas raspadas

  • 4 Cebolletas

  • 75 g de castañas de agua (o castañas normales)

  • Arroz para la guarnición

  • Para la salsa:

  • Una taza de caldo de pollo

  • Una cucharada de salsa de soja clara

  • Un pellizco de sal

  • 1 y ½ cucharadas de vinagre de vino blanco

  • 2 Cucharadas de azúcar de caña

  • Una cucharada de puré de tomate

  • Una cucharadita de maicena

  • Media cucharada de aceite

  • Para la pasta:

  • 100 g de harina

  • Un pellizco de sal

  • 2 Cucharaditas de aceite de semillas, y algo más para freír
  • 2Huevos enteros y 1 yema

ElaboraciÓn

Corta la carne de cerdo en dados de 2, 5 cm de lado. Los pones en un bol con el jerez, la salsa de soja y sal. Remueves para que la carne quede bien cubierta y déjala en adobo 20 minutos.

Corta en rodajitas los pimientos y las zanahorias. Hierve estas verduras 2 minutos, escúrrelas y pásalas por agua fría. Corta sesgadas las cebolletas en trozos de 2, 5 cm. Corta también las castañas de agua.

Para la salsa, mezcla en una jarra todos los ingredientes, menos el aceite. Calienta este último en un wok y fríe los pimientos unos minutos. Agrega las demás verduras y fríelas también un minuto. Incorpora por último la salsa y déjala cocer.

Tamiza la harina y la sal en un bol, y haces un hueco en el centro. Echa en él, el aceite y las yemas, removiendo. Agrega un vaso escaso de agua. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la pasta.

Calienta bien el aceite en un wok. Con una espumadera, saca del adobo los trocitos de carne y pásalos, de uno en uno, primero por la pasta y después por el aceite. Fríelos 2 minutos, escúrrelos y colócalos sobre papel absorbente. Sirve la carne sólo con la salsa y las verduras. Consejero
  • En lugar de carne de cerdo, puedes utilizar, si lo prefieres, pollo, cortado también en daditos.

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La Mamá Bloglasrecetasdemama@gmail.com


Sobre esta noticia

Autor:
Dayanabf (556 noticias)
Fuente:
lasrecetasdelamama.blogspot.com
Visitas:
1588
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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