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Receta de Cerdo con rollitos de verduras

05/05/2014 17:20 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Receta de Cerdo con rollitos de verduras

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este magnífico plato de cerdo con rollitos de verduras. El cerdo a la cantonesa, conocido también como Chao Shao, se adoba y se lustra con miel. Los rollitos de verduras son la guarnición ideal.

1 HORA Y 30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes
  • 500 g de paletilla de cerdo deshuesada

  • 3 Cucharadas de miel

  • Una cucharadita de aceite de sésamo

  • Para el adobo:

  • Un pedazo de jengibre fresco de 1, 5 cm en lonchitas

  • 6 Cebolletas peladas

  • 1 ½ Cucharadas de azúcar

  • 4 Cucharadas de salsa de soja

  • Media cucharada de sake

  • Media cucharadita de cinco especias en polvo

  • Una cucharada de salsa hoisin

  • Para los rollitos de verdura:

  • 10 Hojas de lechuga o de col china

  • 8 Setas chinas, tenidas en remojo una noche y cortadas en
  • rodajitas

  • 50 g de guisantes o de tirabeques

  • Un pedazo de jengibre fresco, de 2 cm de largo, picado
  • Una cucharadita de aceite de sésamo

ElaboraciÓn

Haces unos cortes superficiales en la carne. Mezcla los ingredientes del adobo, cubre con él la carne y déjala adobarse 3 horas.

Precalienta el horno a 190 ºC. Pones la carne en una cazuela y ásala 30 minutos. Cúbrela con el adobo, baja la temperatura del horno a 180 ºC y calcula otros 30 minutos de cocción.

Entre tanto, prepara los rollitos de verdura: escalda 8 hojas de lechuga o de col china y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Trocea las hojas restantes.

Mezcla las hojas de lechuga troceadas con las setas, los guisantes, el jengibre y el aceite de sésamo, coloca un poco de este compuesto sobre cada hoja y envuélvelas para formar los rollitos.

Cuece los rollitos al vapor en una cacerola durante unos 8 minutos.

Saca la carne del horno. Mezcla la miel con el aceite de sésamo y lustre la carne con la mezcla. Córtala en lonchas y las pones en una fuente, cubriéndolas con la salsa de miel. Sirve la carne con los rollitos. Consejero
  • En sustitución de los guisantes o las setas prueba a usar brotes de judías y maíz dulce.

image

La Mamá Bloglasrecetasdemama@gmail.com


Sobre esta noticia

Autor:
Dayanabf (556 noticias)
Fuente:
lasrecetasdelamama.blogspot.com
Visitas:
2123
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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