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Reserva ya tu cena de empresa de navidad en el exclusivo hotel Cap Rocat de Cala Blava

29/10/2010 19:53 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El Chef del hotel Cap Rocat de Llucmajor, Victor García, ya ha creado sus nuevas propuestas de restauración para las comidas y cenas de empresa de estas Navidades en la isla de Mallorca.

Hotel Cap RocatTras ejercer de director de cocina en el hotel Dorint durante dos años y medio, Víctor García vuelve a ponerse el delantal para atizar los fogones nuevos de Cap Rocat. En este establecimiento de Cala Blava, llamado a convertirse en el mejor hotel de la isla, recupera el contacto directo con el fuego y con la materia prima. El objetivo es que, a medio plazo, el 100% del producto que sirva en esta mágica fortaleza sea mallorquín.

El chef del hotel Cap Rocat presenta sus menús para empresas para estas navidades, con exquisita materia prima mallorquina de temporada y una selección perfecta de vinos de Mallorca, Rueda y La Rioja.

La velada empezará con un aperitivo con Cava en el Patio Central de la Fortaleza, seguido de un menú de tres ó cuatro platos, a gusto de los invitados, en el Restaurante de la Fortaleza, turrones de elaboración propia y, si lo desean, la velada finalizará en nuestros acogedores salones con chimenea.

Las diferentes propuestas que García propone, se agrupan en torno al siguiente dúo de composición de menús:

Opción A:

Menú de 3 platos 70 EUR-Precios por persona. 8% IVA incluido

(A elegir: 1 Entrante + 1 Principal + 1 Postre. Bodega incluida)

Opción B:

Menú de 4 platos 80 EUR-Precios por persona. 8% IVA incluido

(A elegir: 2 Entrantes + 1 Principal + 1 Postre. Bodega incluida)

ENTRANTES

Bonito Semicocido en Escabeche de Soja con Judías Verdes y Espuma de Aceite de Oliva

***

Micuit de Pato en Costra de Almendra con Confitura de Tomate-vainilla y

Emulsión de Menjar Blanc

***

Ensalada de Langostino Tigre con Vinagreta Templada de Berberechos

***

Ensalada de Queso de Cabra con Carpaccio de Calabacin y Vinagreta de Cassis

Más sobre

***

Crema de Patatas Asadas con Nido de Huevo Campero y Setas de Temporada

PLATOS PRINCIPALES

Bacalao Confitado con Terrina de Tumbet y Espuma de Alioli con Tinta de Calamar

***

Lomo de Dorada a la Plancha con Cremoso de Patata al Aceite de Oliva y

Ragout de Setas de temporada

***

Lomo de Lubina asada con Puré de Tomates Secos y Espuma de Hierbas

***

Solomillo de Cerdo Ibérico relleno de Sobrasada y Espinacas con salsa de Higos Secos

***

Presa de Cerdo Ibérico relleno de Setas con Espuma de Boniato y salsa de Trufas

***

Lomo de Cebón con Arroz Cremoso al Jabugo, Pimiento Rojo, toques de Mahones y

Jugo de Tomillo

POSTRES

Cremoso de Chocolate con Bizcocho Fundente de Avellanas y Espuma de Bailey's

***

Tarta Tatin de Manzana con Sorbete de Frambuesa y salsa de Maracuyá

***

Variación de Frutas en Texturas

BODEGA

- Vino Blanco: Basa (Verdejo, Rueda) ó Marqués de Irún (Verdejo, Rueda)

- Vino Tinto: Loriñón (Tempranillo, Crianza, Rioja) ó Petit Som (Crianza, Vi de Mallorca)

- Cava: Canals & Canals

+ Info www.caprocat.com


Sobre esta noticia

Autor:
Hotelistico (299 noticias)
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Tipo:
Reportaje
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Distribución gratuita
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