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Risotto de Trufa del Maestrazgo

21/02/2012 00:20 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Risotto con Trufa Negra del Maestrazgo image Estrenamos esta sección con un Risotto con Trufa Negra del Maestrazgo, un plato fácil y sabroso, en este caso utilizamos champiñones pero puedes añadir la seta que mas te guste o que mas fácil puedas conseguir, los ingredientes que nos hacen falta son:

PARA 3 PERSONAS Grado de dificultad: fácil 2 tazas de arroz arbóreo Tiempo de elaboración: 1h

1/2 cebolla 6 champiñones 2 cucharadas de Trufa Negra del Maestrazgo Caldo de pescado 30 gr de mantequilla 30 gr de aceite de oliva virgen extra Queso parmesano 6 gambas blancas

Preparación: En un recipiente amplio ponemos la mantequilla reservando apenas 10 gr para el final, añadimos también el aceite de oliva.

Ponemos la cebolla cortada muy finamente y pochamos a fuego lento, cuando esté muy blanda añadimos la trufa y los champiñones laminados, pochamos y añadimos el arroz, dejamos que se impregne bien y vertemos la primera taza de caldo que deberá estar caliente, removemos ya sin parar y hasta que no haya absorvido totalmente el caldo no continuaremos vertiendo el líquido, cuando observemos que el arroz casi está abierto añadimos la mantequilla reservado y 20 gr de parmesano en lascas.

Ponemos una sartén pequeña al fuego con un pelin de mantequilla, añadimos las gambas peladas, damos una vueltecita y reservamos en un plato.

Terminamos de hacer el arroz y emplatamos.

Mejor en plato hondo, coronar con un par de gambas, lascas de parmesano recién cortado salpicando con cebollino. Servir caliente.

Desde el blog La Trufa del Maestrazgo


Sobre esta noticia

Autor:
Maestrazgomagico (2333 noticias)
Fuente:
maestrazgomagico.blogspot.com
Visitas:
1009
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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