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Sopa wantan

22/11/2009 13:21 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Una sopita para calentar el invierno en el otro lado del mundo

Ingredientes:

4 Docenas de fideos rellenos wantan

1 menudencia de ave

200 gramos de lomo de chancho

2 cucharaditas de sazonador

½ atado de cebollita china (cebolla de verdeo)

2 litros de caldo de huesos

pimienta blanca

4 cucharaditas de sal

2 cucharadas de aceite

200 gramos de pato asado

200 gramos de gallina sancochada

100 gramos de chancho asado

200 gramos de col china

100 gramos de arvejitas chinas

Preparación:

Póngase una olla con agua al fuego. Cuando comience a hervir sumergir los fideos rellenos remover de rato en rato, hasta que vuelva a hervir el agua. Entonces colocar la olla a un costado del fuego y cocínese a fuego lento hasta que se vean flotar los fideos.

Para el calor

Sacarlos con una espumadera escurrirlos y colocarlos en una sopera.

Poner en una olla con dos litros de agua al fuego. Cuando empiece a hervir el agua aumentar los huesos de res, cuando vuelva a hervir espumar y dejar que siga hirviendo a fuego lento hasta que usted vea que el caldo esta sustancioso luego colarlo y dejarlo en una olla sobre el fuego y echar en este caldo colado la menudencia, el lomo de chancho, la col china en tajadas, las arvejitas chinas enteras y sin el tronquito, sazonar con la sal y el sazonador. Déjese hervir durante dos minutos añadirle el aceite.

Luego volcarlo sobre los fideos de la sopera. Adornar por encima con gallina sancochada, el pato asado y el chancho asado que se habrán cortado en pedazos chicos y las cebollitas chinas en porciones de 4 cm.

Antes de servir se espolvorea con la pimienta, se reparten en las tacitas.

fuente: Http://www.lulu.com/content/libro-tapa-blanda/cocina-china-peruana-%e2%80%9cchifa%e2%80%9d/7936726


Sobre esta noticia

Autor:
Guardian (67 noticias)
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Tipo:
Opinión
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