Timbal De Patata Y Morcilla

Esta receta tan buena la vi el otro día en un programa de Arguiñano y mi hijo Diego me la pidió para cenar. Nos gustó muchísimo, aunque reconozco que no es muy apropiada para los que empezáis la dieta después de tantos atracones. A ver qué os parece.

- Patatas panadera : En una sartén con un buen chorro de aceite , pochar 2 dientes de ajo laminados, 1 cebolla en juliana y 1 pimiento verde picado. Añadir 2 patatas peladas y cortadas en rodajas finas, con una chispa de sal . Freír hasta que se doren y escurrir.

- En otra sartén con aceite , dorar 2 dientes de ajo laminados y 4 pimientos del piquillo picados. Añadir 1 morcilla de arroz sin piel y troceada, aplastándola bien. Escurrir bien en un colador.

- Huevos escalfados : Calentar una cacerola con mucha agua , una pizca de sal y un chorrito de vinagre ; cuando esté a punto de hervir, añadir 1 huevo por persona y escalfarlos 3 - 4´ máximo.

- Poner en cada plato un aro de emplatar y llenar con una capa de patatas, otra de morcilla y otra de patata. Quitar el aro y cubrir con un huevo. Decorar con perejil picado y espolvorear el huevo con una chispa de pimienta negra .