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Tortos asturianos de maíz para Isabel

22/06/2011 15:10 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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No podía marchar de vacaciones sin dejarle la receta a Isabel  , todo el mundo conoce su blog Aliter Dulcia  y sabe que ya ha pasado de mil seguidores y organiza un sorteo en donde debes poner en practica una receta asturiana.Así que hoy aunque sea viernes, me vais a perdonar la ensalada, vale?

La receta  que os traigo yo hoy, que no se si ya la habrá publicado alguien para el sorteo, son los tortos asturianos, un entrante sencillo, muy rustico y que cualquiera que haya visitado Asturias se lo habrá encontrado de picoteo en cualquiera de las  típicas sidrerías.

Aquí en Asturias se suele rellenar de picadillo ( carne de cerdo adobada con pimentón), huevo frito y chorizo o morcilla.

Los que he preparado son de revuelto de morcilla y huevo.

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Tortos asturianos de maíz

Ingredientes: ( para unos 6 tortos)

  • Una morcilla asturiana que no este muy curada
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina de maíz ( no es maicena, sino es la harina pura de maiz amarilla)
  • 150 ml de agua templada con sal al gusto
  • Aceite de oliva para freír
*En un recipiente ir cociendo la morcilla pinchada con unos palillos para que no reviente, durante mas o menos tres cuartos de hora.

*Mientras en un bol echar la harina de maíz y encima verter el agua templada y la sal.Formar una masa como quebrada e ir amasando hasta formar una bola.

*Mojar un trapo de cocina de algodón en agua caliente, escurrirlo bien y envolver la bola de masa dejándola reposar durante una hora como mínimo, a temperatura ambiente.

*Cuando haya pasado el tiempo de reposo ir cogiendo de la masa bolas como una nuez y encima del paño húmedo ir aplastandolas hasta formar una tortita.

*Poner aceite a calentar en una sartén e ir friéndolas hasta que estén doradas e hinchen un poco.Reservarlas encima de un papel de cocina para que vayan escurriendo la grasa.

* Batir los dos huevos con una pizca de sal, echar la morcilla desmenuzada retirándole la piel y hacer un revuelto en una sartén antiadherente.

* Colocar el revuelto caliente encima de los tortos antes de que se enfríen.Servir al momento.

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Buen fin de semana!!

ESTHER


Sobre esta noticia

Autor:
Lacocinamagica (88 noticias)
Fuente:
lacocinamagica-esther.blogspot.com
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Tipo:
Tutorial
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