Desde este mes de mayo, la UOC es una de las 7 universidades del mundo en contar con una Cátedra UNESCO para promover la investigación y la docencia en la alimentación en un sentido amplio. Es decir, incluyendo la cultura alimentaria, la producción y el consumo, la nutrición, la economía, la política alimentaria y las buenas prácticas, entre otros aspectos. Estas cátedras son plataformas internacionales de docencia y de investigación reconocidas internacionalmente, y con el apoyo de las Naciones Unidas.

Actualmente las cátedras UNESCO están repartidas entre Francia (3), España (1), Benín (1) y Tanzania (1), aunque la mayor parte están dedicadas exclusivamente a nutrición y tecnologías alimentarias, mientras que la de la UOC está adscrita al ámbito de conocimiento de Food Systems, Culture and Society, de los Estudios de Ciencias de la Salud, con que promoverá la docencia y la investigación desde tres puntos de vista: la alimentación en sí misma (desde la producción hasta el consumo), la cultura (que implica la diversidad social y las diferentes adaptaciones alimentarias entre la localidad y la globalización) y el desarrollo (que incluye la nutrición, la economía local y global, las empresas, la promoción de buenas prácticas, etc.).

Esta es la tercera cátedra obtenida por la UOC vinculada a la UNESCO. Las otras son la Cátedra UNESCO de Educación y Tecnología para el Cambio Social y la Cátedra UNESCO sobre Deporte para la Coexistencia Social y la Resolución de Conflictos.