Valencia celebró el pasado 23 de marzo el Concurso de Panquemados, Tortas de Pasas y Nueces y Monas de Pascua y el cual llega a su 7ª edición y contó con la presencia de Vicente Rambla, Vicepresidente 1º de la Generalitat Valenciana y el cual tambien inaguró esta exhibición de 76 propuestas divididas en 4 categorias y que optaban por conseguir el mejor galardón en cada una de las secciones. Javier Mesa Reig asiste a esta edición en donde conoce el resultado de los ganadores y descubre el mejor sabor de esta edición.

El concurso de Panquemados, Tortas de Pasas y Nueces y Monas de Pascua se consolida y nacio con el objetivo es dar a conocer la riqueza y variedad de productos artesanales de la provincia de Valencia que se pueden degustar durante las fiestas de la Pascua. Además tambien se han presentado monas artisticas de masa y chocolate que hacen de este concurso todo un referente.

Vicente Manzano, del horno del Sol y miembro del jurado nos comentaba que en este concurso se valora la presentación y la textura buscando un sabor artesano y tradicional del panquemado en donde se pretende recuperar la calidad y el sabor natural del mismo, puesto que con la industrialización hay muchos sabores que se pierden . El horno tradicional es el unico que muestra la calidad del Panquemado, Tortas de Pasas y Nueces y Monas de Pascua.

Jose Baguenas, Presidente de la Federacion Gremial y Empresarial de la Provincia de Valencia comentaba a Javier Mesa Reig que este concurso se consolida poco a poco y cada vez hay mas concursantes y gente que visita esta exposición y además hay talleres para niños en donde pueden conocer estos dulces propios de la fiestas de la pascua.

El Presidente de la Federacion Gremial y Empresarial de la Provincia de Valencia, Jose Baguenas tambien comentaba que el objetivo de este concurso es dar a conocer al publico la calidad de ducles que hay en cada pueblo de la provincia de Valencia y descubrir los diferentes sabores . Con respecto al paquemado nos comentó que Alberic es uno de los lugares más reconocidos aunque tambien hay que destacar otros lugares puesto que es importante conocer las diferentes variedades de sabor. Tambien nos contó la leyendo referente al panquemado de Alberic en la cual una princesa, hija de un Rey arabe no comia y un dia al oler el dulce de Mona le llamo la atención y quiso probarlo . A partir de este momento y debido a que la princesa le gusta comienza a realizarse este dulce siendo todo un reclamo en la fiestas de la Pascua.Ademas de contarnos cual es la leyenda del panquemado (pan socarrat) y la mona ( pan de mona) nos descubrio el secreto del panquemado diciendo cuales son sus ingredientes: huevo, azucar, aceite, una harina especial y masa madre (levandura natural y levadura de prensa).

Por ultimo, Jose Baguenas no hablo de la mona de pascua tradicional la cual nos comentaba que a pesar de aparecer la mona de chocolate, el arraigo de la tradicional mona con un huevo de chocolate supone la garantia de que esta tradición sigue siendo todo un reclamo en las fiestas de la Pascual.

Sobre las 19, 00 horas, la septima edición del Concurso de Panquemados, Tortas de Pasas y Nueces y Monas de Pascua conocia a sus ganadores que en esta edición eran los siguientes:

Panquemado

1º Premio Cachirulo de Oro a Antonio Montagud de la Panadería SEPELL de Barx

2º Premio Cachirulo de Plata, a José F. Romeo, de Silla

3º Premio Cachirulo de Bronce, a Juan Trachiner, de El Puig

Panquemado modalidad de Alberic

1º Premio “Cachirulo de Oro”, a Fernando Puig, del Horno El Campanaero de Alberic

2º Premio “Cachirulo de Plata”, a Vicent García Guerola, del Horno El Salero, de Alberic

3º Premio “Cachirulo de Bronce”, a Juan Carlos García, de Loriguilla

Tortas de Pasas y Nueces

1º Premio “Cachirulo de Oro”, a Vicente Balbastre del Horno Balvent de Mislata

2º Premio “Cachirulo de Plata”, a Juan Carlos García, de Loriguilla

3º Premio “Cachirulo de Bronce”, a Ángel Alcoy Baixauli, de Alfafar

Monas Tradicionales

1º Premio “Cachirulo de Oro”, a Consuelo Bailach de Alfara del Patriarca

2º Premio “Cachirulo de Plata”, a Amelia I. Muñoz, de Casinos

3º Premio “Cachirulo de Bronce”, a Sandra García del Horno El Salero, de Alberic

Con estos premios y el reconocimiento a la labor realizada por los artesanos quedó inagurada la exposición que desde hoy y hasta el proximo 28 de marzo se podrá visitar en la Federcación Gremial y Empresarial Panadera y Pasteleria de la Provincia de Valencia situada en la calle landerer numero 1 y en horario de 10-14 horas y de 17-19 horas (los dias 24 al 26) y los dias 27 y 28 de marzo de 11-14 horas.